Mousse à l’amande et compotée de fraises

Aujourd’hui, c’est l’anniversaire de belle-maman et on s’est mises en cuisine toutes les trois pour réaliser le dessert…

Et en voici la recette :

Ingrédients :

• 2 œufs
• 55 g de sucre en poudre
• 150g de mascarpone
• 1/2 cuillère à café d’extrait d’amande amère
• 1 barquette de fraises (de Phalempin pour nous car on consomme local ^^)
• 4 cuillères à soupe de miel
• 24 noisettes de beurre

Préparation :

• Rincer les fraises, les découper en petits morceaux et réserver
• Faire chauffer le beurre et le miel. Y ajouter les fraises et laisser compoter cinq minutes puis déposer dans les verrines et laisser refroidir.
• Séparer le jaune et le blanc des œufs. Mélanger les jaunes et le sucre, ajouter le mascarpone et l’extrait d’amande amère. Fouetter jusqu’à ce que le mélange devienne ferme.
• Incorporer délicatement les blancs battus en neige ferme.
• Répartir la mousse dans les verrines. Mettre 30 minutes au réfrigérateur.
• Décorer et servir bien frais.

Cet article est aussi ma participation au défi fruité de Virginie Bichet ^^